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面筋相是大家再熟悉不过的美食了,因为面筋上有很多小孔,所以又被很多朋友称为孔孔面筋。那么您知道这些孔是怎么来的吗?其实是因为在蒸的时候温度高,面筋里面就会出现气泡。就像馒头那样,所以切可后里面就会有孔!面筋是拿面粉用水和好,和好后,面团里加大量的水,在水中一直揉面团,水会越来越发白色,一直洗到水接近无色时,把面条用蒸笼(同蒸馒头)蒸熟,就是面筋了。由于面筋的市场需求量巨大,机械化和面洗面机已经代替了传统的手工工艺。
称为市场面筋生产的主要方式。万年红面筋生产设备是多年蝉联全国的品牌,这主要是因为我公司生产的洗面机用材讲究,工艺先进,操作便捷,下面就来简单介绍一下万年红洗面筋机的主要构造。河南是中华民族与华夏文明的发源地。中国四大发明中的指南针、造纸、三大技术均发明于河南。
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把洗好的面筋放在盆内等20分钟,用手挽成团条状或块、待水滚后下锅,为避免糊锅、边下边搅动,全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中,用时撕成小条;面糊的调配。用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打,打均匀以后再兑不发酵的面水调稀稠。用手面糊在面糊上面绕一曲。
消失太快是面糊稀,不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。另外一种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配,也可兑入适度干面粉,放一会即可使用。全自动洗面机是一种新型的生产设备,只需把面粉放入洗面机内,即可完成从和面---洗面的全部工序。避免了手工制作劳动强度大、工序繁琐、产量低、不卫生等缺点。大大减轻了人工繁重的体力劳动,适合做面筋生意者使用,也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备。该洗面机具有效率高、洗面净、效果好、省时、省力等特点。可以设定时间,需要多长时间就定多长时间。到时间后机器自动停,不用人工在那里看机器;全自动洗面机下方设有放面水的阀门,洗完面之后,面水可以从下方直接放出;内部设有滤网。
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